冷藏库是食品冷却、冻结和冷藏的场所，它必须为食品提供必要的库内温度、湿度条件、并符合规定的食品卫生标准，冷库的合理结构和良好的隔热、防潮性能及地坪强度，是冷库长久使用的重要条件。
土建式冷库的地基：
土建式冷库的地基是承受全部载荷的土层基础是直接承受冷库建筑自重并将全部重量传递给地基的结构物。基础应具有较大的承载能力、足够的强度，并将冷库载荷均匀地传到地基上，以免冷库建筑产生不均匀沉降和裂缝，同时基础也应具有足够的抗潮湿、防冻胀的能力。一般冷库多用柱基础。
柱是冷库的主要承重物件之一，土建式冷库均采用钢筋混凝土柱，柱网跨度大。一般冷库柱子的纵横间距多为6m×6m，大型冷库为16m×16mm或18m×16m。为施工方便和敷设隔热材料，冷库柱子的截面均取方形。大型单层冷库库内净高一般不小于6m，中、小型单层冷库为4~8m，多层冷库通常亦不小于4~8m。
梁是冷库重要的承重物体，有楼板梁、基础粱、圈梁和过梁等形式，冷库梁可以预制或在现场由钢筋水泥混制。
