冷藏陈列柜的制冷系统采用单级压缩方式。蒸发器采用铜管铝套片经机械胀管而成,传热效率高。为增强换热效果,使柜内温度均匀并形成隔热风幕,且使食品的展示更加动人,风扇底板与蒸发器盖板的联接为铰链式,便于清洗。由于空气有一定的湿度,当柜内温度低于其露点温度时,其中的水分就会冷凝在蒸发盘管上并结成霜,为除掉盘管间隙上的霜,特设置了融箱加热器。此外,为防止陈列柜边沿凝露,特在边沿处安装了防露加热器。融箱限位开关是一种自控元件,能感受蒸发器处的温度,通过断开和闭合来控制融霜加热器。

制冷压缩机为小型全封闭式,冷凝器为风冷式。有的陈列柜制冷系统在其吸气管上设置一个电磁阀,此电磁阀的开关由烟台生产的温度控制器控制。
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