阁架式排管冻结设备属于最早采用、最简单的一种半接触式冻结设备，通常是用们8mm x2.5mm聊城生产的无缝钢管制作成蛇形排管，再由回气集管和供液集管连接若干组蛇形排管，并固定在钢制的支架上构成阁架。蛇形排管间的水平间距为80~100mm。管间的垂直中心距为250--300mm。阁架排管构成的层数宜为偶数，便于进液集管和回气集管平均安排在同一侧。为了方便操作，阁架排管的最低层应高午地面250mm，最高一层不宜大于2000mm。对于氨制冷系统，多采用下进上出的供液方式，这样可以保证并联管路均匀供液。
对于氟利昂制冷系统，阁架式排管应采用上进下出的供液方式，并设置分液器，以保证每组排管供液的均匀性。
应用阁架式排管冻结食品时，一般是把食品装在镀锌钢板或不锈钢板制作的冻盘内，再把冻盘直接放到阁架排管上进行冻结，由于冻盘与排管半接触，又被冻结食品置于排管之间，强化了接触换热和辐射换热的作用，从而提高速冻效果。为了增加冻盘与排管的接触面积，有的选用40mm x 25mm的矩形无缝钢管来代替圆形无缝钢管，又可进一步缩短冻结时间。图3-21所示为强制冷风循环的阁架式排管冻结设备，气流有组织地流动，冻结效果更加理想。
随着我国小包装食品对冻结技术的需要，阁架式冻结设备已更新换代。图3-22为LGS系列板翅阁架速冻柜的结构，此类产品冻结鱼块时厚度70mm冻结不超过5小时。
