制冷辅助设备操作关系到实际的制冷效果。操作不当，不仅会影响冷冻保藏质量，而且会令机毁库亡，甚至会给附近厂家、商场、周围居民生活区人民的人身安全带来重大事故。
冷凝器
1)水冷式冷凝器应有足够的冷却水量。如有两台以上冷凝器，则应调整好水阀，务必使每台水量基本相等。立式的分水器应全部装齐，不应缺少，避免水量分布不均或不沿管壁下流。
2)根据高压表所示的压力与冷凝压力差(差值越大，系统空气越多)及压力表指针摆动的情况(摆幅越大，空气越多)等，分析是否放空气。
3)正常工作时除放油阀应关闭外，其他阀应全开。经常观察冷凝压力，其压力最高不得超过1.5MPa/c㎡。
4)一般一个月左右应放油一次，半年至一年清除1~2次水垢和污泥(视水质而定)水拍厚度不应超过1.5mm。每月用酚酞试剂,(纸)检查其出水，如漏氨则试纸变红。
1)正常工作时，放油阀是关闭的,其余各阀均应开启，液面计阀要微开或全开。
2)正常使用时，桶内液面应在50%左右，不宜忽高忽低。液面最高不应超过70%，最低应不少于30%。在氨不足的情况下，如有两台，则可停用一台。将不使用的桶的液氨送出，但其储液面不能低于20%所出液管口不得在出液面之上)。
3)要经常观察桶内液面高度，判断系统供液情况。储液器和冷凝器上的压力表读数应相同，不得超过1.5MPa/c㎡，若储液器内有油或有空气则应及时放出。
