按使用性质分。可分为以下4种。
a.济南生产性冷库主要建在食品产地附近(鲜活货源的运翰距离不大于100km)，货源较集中的地区。属于鱼、虾、贝类冷冻加工的，主要建在渔港、码头、海湾、湖泊等水运和公路运输较方便的地域;加工肉类、禽蛋、水果、蔬菜的冷库，则要建在原料集散地。由于水产、禽蛋、果蔬等原料都有明显的季节性，冷库为了在原料旺季突击进货，就必须配置较大的加工和冷加工能力。加工后的食品一般仅作短期储截即分批外运，因此，储藏能力较小。食品的流通具有零进整出的特点，且品种较单一。
b.分配性冷库一般建在大中城市、人口密集的工矿区，主要是接收经过冷加工的食品作为储存和市场供应之用，它的特点是:多品种储藏、冷藏能力大、冷加工能力小。其冷加工能力仅对运翰过程中升温后的食品进行冷加工和对当地产的少量食品进行冷加工。由于食品流通的特点是整进零出或枯进整出，故要求库内进出流畅，“吞吐”迅速。
c.零售、生活服务性冷库作为商业网点和本部门暂存食品之用。多建于副食店、菜场及食堂等处。具有容量小、存期短、品种多、库温高、利用率低等特点。
d.中转性冷库中转性冷库有两种。一种建在水陆交通枢纽，批最接收来自生产性冷库的食品，具有少量的再冻能力。食品经短期储存后，整批运往分配性冷库或外运出口。另一种建在渔业基地，能进行大批量的冷加工，并能在冷藏船、车的配合下，起中间转运的作用。食品的流通特点是整进整出。因此，为适应进出货集中的要求，中转性冷库的站台较大，装卸能力较强。
