（1）冷却排管 排管包括顶排管和墙排管。有的库内同时设置顶排管和墙排管;有的库内只设置顶排管。墙排管沿着冷库的外墙表面设置，使外墙内表面有较低的温度.使透过围护结构进入库房的热量能较快地被冷却排管所吸收。墙排管的中心位置离库地面400mm,防止排管被运输工具和食品碰损。内墙表面也可布置墙排管.但必须固定牢靠。在布置多组墙排管时，更要注意供液管对各组排管的进液均匀度.避免液体短路现象。进液方法有连续式，即串联连接;有分组式，即并联连接.如图3-52和图3-53所示。通常采用泵循环供液方式时.冷却排管的进液用串联连接;采用重力供液时.用并联连接，同时应采用同程连接方式，即先进后出.以免出现液体短路使部分排管供液不足的现象。
顶排管的布置有两种形式:一种是沿着库房的顶面满布;另一种是集中布置。两种形式各有优缺点。对于多层冷库顶层库房的顶排管来说，满布式可以隔断从屋顶进入的热量，库温比较均匀。集中布置便于安装，但库内存在温度不均匀现象。
集中布置的顶管有单层和多层的.每一顶管由若干排管子通过集管而组合.液体制冷剂进入集管后分配到各排管子，因而要注意在供液不足时，容易出现液体短路和多层管的顶层液体不足而发生过热的现象。
当库房内需要同时设置顶排管和墙排管时，特别要注意供液问题。一般为顶排管和墙排管分别供液，如图3-54所示。当库房较小时(面积为200~450m2) .可分别供液、合用回气管;对于小型冷库，也用一根管供液、一根管回气，但必须注意满足供液均匀的问题。
排管作为冷却设备其特点是:制作简便，冻品在储藏期间的干耗少.耗电少;但排管金属耗量大.制作周期长.在单层高位库内安装有困难.且库温不易均匀。
(2)冷风机 采用冷风机作为冷却设备.可节省钢材、安装简单、容易实现操作和管理的自动控制、库温比较均匀以及没有排管冲路融水污染食品等弊病。
但采用冷风机除了造价较高外.容易引起食品干耗，特别无包装食品进行长期储藏时.干耗更为明显。对于储存多脂食品.特别是含丰富不饱和脂肪酸的水产食品 .更能促进脂肪氧化而降低食品质量。所以只有包装良好、少脂和短期储藏的食品才适合采用冷风机作冷却设备。
必须强调，采用冷风机时.为了减少储品的干耗和脂肪氧化应采取以下措施。
①冻品尽量包装后储藏。
②对无包装冻品应单件镀冰或整堆镀冰，最好在镀冰水中加抗氧化剂。
③控制货堆间空气流速低于0. 5m/s,
④增大冷风机蒸发面积.降低制冷剂蒸发温度与空气温度之间的传热温差(2~8℃).调整冷风机的出风量，使进、出冷风机的空气温差在2-4℃之间。
