商业专用制冷装置品种多样，结构和功能各异，用途和使用场合涉及商业、公共饮食业等行业的各个方面。其品种有商业制冰机、商业冰淇淋机和商业冷饮水机等。
(1)商业制冰机商业制冰机是用于制作小型食用冰的装置。根据所制冰的形状可分为块冰机和片冰机，不同的机种其制冰的方式是不同的，因而装置的结构原理也不同。块冰机有热切式和冰模式，片冰机多是螺旋剥离式的，商业制冰机的日产冰量一般在50-500kg左右。目前商业制冰机的种类、产量和使用范围正在不断地扩大。
（2）商业冰淇淋机商业冰淇淋机是用来制作各种花色冰淇淋的装置。根据产品种类有冰淇淋机和软冰淇淋机之分。冰淇淋机可设计成带有预冷缸和消毒杀菌缸。软冰淇淋机还可设计成带两个冷冻缸，组成双色或三色冰淇淋。商业冰淇淋机的生产能力通常每小时在20一100kg。
(3)商业冷饮水机商业冷饮水机是制作7-14℃饮料水的装置。从外形看有柜式和喷淋式;从结构来分有直接型和贮槽型。直接型冷饮水机可连续放出冷水。贮槽型冷饮水机除冷却罐外还具有贮水罐，可将配制好的饮料水倒人贮水罐再注入冷却罐而后放出冷饮水。喷淋式冷却罐也是贮水罐并用透明材料制成，冷却罐中的饮料水用水泵喷洒在冷却器上以加强冷却效果和吸引顾客。喷淋式冷饮水机可设计成两个以上的透明冷却罐并列安置，冷却不同品种的饮料水，组成双喷淋或多喷淋冷饮水机。冷饮水机的冷饮水生产能力每小时在30~250kg,喷淋式较小而柜式较大。
