干式蒸发器的形状和结构与满液卧式壳管式蒸发器相似，所不同的是液态制冷剂在管内沸腾。在筒体内设置几道隔板，载冷剂就在管外的隔板之间的曲折流动。它采用光管或内肋管作传热管。由于载冷剂侧表面传热系数较高，所以管外不设肋片。采用内肋片管的目的是为了提高管内制冷剂的换热系数。节流后的制冷剂液体从一侧端盖的下部进入，经过几个流程后，变成蒸气从同侧端盖的上部管口流出。
整个蒸发过程中制冷剂蒸气逐渐增多，蒸气体积不断增大，所以一般后一流程的管数总要比前一流程的多，形成各流程管数不等，以满足蒸气比体积逐渐增大的需要。这种蒸发器比较适用于R12,R22和R134a制冷剂，比较满意地解决了漏油问题，且当蒸发温度在0℃附近时，对淡水载冷剂也不致发生冻结事故。可以用热力膨胀阀供液，充注的制冷剂最较少。
干式蒸发器的制冷剂在管内质最流速一般在180kg/(m²·s)~200kg/(m²·s),1itR数为4~6,隔板的数量应保证载冷剂横向渡过管簇时的速度为0.5m/s~1.5m/s。
