离心式制冷机是通过高速运转的叶轮把能量传递给连续流动的制冷剂蒸气来完成压缩过程的。由于其体积小，结构简单，因而易于实现自动控制。
“开利”19EA型离心式冷水机组有关部分的作用如下:
机组控制面板是“开利”机型的核心控制部分，控制面板的作用是按需要调节机器的制冷量，指示蒸发器、冷凝器和润滑系统的压力，通过指示灯显示出机组运行的工况。它还有安全保护装置。机组的起动、停机、重复起动均由控制面板程序器控制。
(1)制冷量控制开关共有四挡，冷冻机的制冷量是由进口扇门的开度大小来控制的。在冷冻水出口管处装有一个温度感应探头，它将所感应的温度信号传送到放大器中放大，然后传送到压缩机进口扇门控制器(由微型电动机控制)，当冷冻水温降低时扇门关小，当冷冻水温升高时扇门开大。进口扇门的作用是控制制冷剂的吸入量，设置在压缩机吸入口前。
(2)冷冻水温的校准
1)把节流范围调节旋钮顺时针转到底。
2)调节冷冻水的恒温控制器旋钮，直至冷冻水温达到设计值，在恒温控制器上标出此时的位置。如果此时控制冷量的进口温度游动，则把节流范围调节旋钮逆时针一点点地转动，直至游动停止。
