水融霜操作程序简单，通过喷水装置向蒸发器表面淋水，使霜层被水流带来的热量融化并从排水管道排走，一般用于冷风机融霜。水融霜比热气融霜的效果好得多，操作程序也比较简单，所以已被广泛采用。但是水对冷库的危害也是很大的，因此在设计水融霜系统时必须采取多方而技术措施以防止由于设计不当或管理不善而导致降低冷库使用寿命。
融霜用水温度以25℃左右较为合适，过高会在库内产生“雾气”，导致冷库围护结构内表面产生凝结水；过低则需要较多的水量或者延长喷水时间。在冬季或寒冷地区，可以采用冷凝器排出的冷却水作为融霜用水。融霜水源可以直接用自来水，或者专门设置融霜给水泵。直接采用自来水，一方面不经济，另一方面自来水管网压力不稳定，导致难以掌握给水阀的开启度，有可能因为水压过高使给水量过大而造成融霜水外溅等不良后果，或者水压偏低使水量不足，从而在规定的时间内融霜不净，甚至使霜层越积越厚而难以融掉。设置专用融霜水泵和循环用水系统.或者利用冷凝器冷却水循环水池，既可节省用水量，又有助于冷却水的降温，所以是比较经济合理的。特别是专用融霜水泵的压力和流量都比较稳定，因而便于掌握给水阀的开启度和喷水时间，比较安全可靠，而且便于实现融霜的自动操作。采用的水融霜冷风机必须有密封不漏水的外壳以防止融霜水溅出库内的承水盘，还应有畅通的排水系统，否则都将造成冷库损坏的严重后果。
