按结构形式的不同，蒸发器可分为壳管式、壳盘管式、套管式、立管式、螺旋管式、翅片管式、光滑管排管式、板管式、板翅式、螺旋板式、板片式等类型。
壳管式、壳盘管式、套管式、螺旋板式、板片式等类型均是冷却液体用的蒸发器，其配套液体载冷剂系统通常是闭式系统。
立管式和螺旋管式通常用于冷却液体，也可以用于冷却气体。如用于冷却液体，则系统通常是开式系统。
翅片管式通常用于冷却气体，被冷却气体一般是强制对流。
光滑管排管式和板管式可以用于冷却气体，也可以既冷却固体同时又冷却气体。如用于冷却气体，被冷却气体一般是自由对流。
板翅式蒸发器可以用于冷却气体，也可以用于冷却液体。如用于冷却气体，被冷却气体一般是强制对流;如用于冷却液体，其配套液体载冷剂系统通常是闭式系统。
目前，壳管式、壳盘管式、立管式、螺旋管式和光滑管排管式蒸发器设计已经成熟，有定型产品生产;板管式、翅片管式和板翅式蒸发器的设计计算方法基本成熟，可以根据不同的使用要求进行设计;其他结构形式的蒸发器的设计计算方法还在不断发展，在工程实际应用中需要参考大量文献，且需实验验证。
