在凝露工况下工作的表面式蒸发器，必然有空气中的水蒸气在翅片表面凝结。对于干净的铝表面，水蒸气呈珠状凝结。由于铝与水的亲和力较小，即铝分子与水分子之间的分子之间力小于水分子之间的内聚力，形成的水珠与铝表面之间的接触角较小，通常为20°~50°左右。当水珠向下流动时，液滴直径越来越大。如两翅片的间距较小，水珠会连在两个相邻翅片之间，形成水桥，此时空气流通截面变小，流动阻力加大，风速较大时还会产生出风带水的现象。实验表明，纯铝表面水滴的高度为2mm左右。
为了加大翅片与水分子之间的亲和力，使水蒸气在翅片表面呈膜状凝结，可以采用在翅片表面涂一层亲水涂料的方法，来加大接触角。涂亲水性涂层后，水在翅片表面由珠状流动转变为近似的膜状流动，水珠的高度降低了，即可以减小翅片间距。同时由于避免了水桥，在同样的片距下，凝露后空气和流动阻力大为下降。
产生亲水涂层的方法有“一水氧化铝法”、“水玻璃法”和“有机树脂一二氧化硅法”等多种，其中以“有机树脂一二氧化硅法”较好。
“有机树脂一二氧化硅法”采用的涂料由超细微粒的二氧化硅、有机树脂和表面活性剂组成，涂层呈微蓝色，厚度为1~25m，力学强度和耐久性均较好。
对于在结霜工况下工作的表面式蒸发器，我们希望结霜慢一些，同时希望霜颗粒与铝翅片表面接触面积尽可以小，使除霜容易，除霜时间短。
为了减小翅片与水分子之间的亲和力，使水蒸气在翅片表面呈珠状凝华，可在翅片表面涂一层憎水涂料，来减小接触角。憎水涂层用的涂料可以是有机硅系涂料等。
