这种陈列柜不靠墙放置，顾客选购通道在柜四周。岛式冷藏陈列柜有带压缩冷凝机组的小型柜和不带压缩冷凝机组的大型柜。
图为一种模块式低温岛式冷藏陈列柜，它由三个模块组合而成，每个模块有自己的蒸发器、风机和风道，用一块可拆卸的隔热底板将柜底的蒸发器、风机与存放食品的空间隔开。柜内有两条空气通道，蒸发器设于内通道中，空气流经蒸发器时被冷却，一部分通过内风道壁板上的小孔流人存放食品的空间，维持该空间的低温;另一部分通过内风道顶部的格栅，在存放食品的空间上方横向流动，形成内风幕。
流经外风道的空气经外风道顶部格栅，与内风幕同方向横向流动，形成外风幕。这两道风幕阻止了柜内冷空气与柜外暖湿空气的热湿交换，减少了冷损失。三台蒸发器并联，均与压缩冷凝机组相连。
中温岛式冷藏陈列柜与低温岛式冷藏陈列柜的结构相似，仅是由于柜内温度并不很低，故只有一道外风幕。
