在冷藏库中张起聚乙烯大帐，将果蔬放入其中冷藏。当CO₂的浓度聚集到一定浓度以上，CO₂便会从内透过；O₂低到一定程度时，外界的O₂会从薄膜外面透入，从而使大帐内的空气组成大体上维持在一定的含量。
这种方法比较简单，只要选择具有一定透气性的聚乙烯薄膜，将果蔬包装起来，就能延缓果蔬的成熟过程，提高果蔬的贮藏质量和寿命。
塑料薄膜大帐常用0. 1~0. 2mm厚低密度聚乙烯塑料薄膜和无毒聚氟乙烯，压制成的长方形大帐，大帐体积根据贮藏量而定。单帐的贮藏量小于5 000kg，一般为1000、2 000、3 000kg的。大帐可做成尖顶式或平顶式。
尖顶式(图4-15)大帐贮藏，一般存放500kg产品。帐内部相对湿度在90%以上，由于帐内外温差大，会发生凝露。将坡顶倾角制作成为40°，露水可沿坡面内侧流下，可防止滴入果堆。散堆贮藏要考虑果实的耐压性，堆高不超过0. 5m时，可以在内不搭架子也不分层。帐架一般均低于2. 5m，帐的内部也可制作层架，分层散堆放置。散堆存放有利于降O₂和气体均匀。
平顶式(图4-16)大帐贮藏，需要用筐或箱盛装产品，不需要专门的架子，以筐垛为支撑。为防止帐顶和四壁薄膜上凝结的水滴落在贮藏产品上，应使封闭帐悬空，不能紧贴果实或蔬菜垛，也可在垛顶部与帐顶之间加衬一层吸水物。筐装的产品占的空间小，降氧缓慢，且由于包装筐和箱的阻隔作用，散热和内部气体的均匀性都不太好，不利于长期贮藏。
为了充气及垛内气体循环，塑料封闭帐的两端设置袖形袋口(也用薄膜制成)，在接近帐顶的上部设有充气袖口，靠近帐底的下部设有抽气袖口，帐体四壁中间部位均留有抽取气样的小孔，平时将袋口封住。帐底是一块大小比帐体宽10-15cm的塑料薄膜。
为了保持帐内适宜的气体比例和浓度，要经常观察帐内气体浓度的变化。当O₂过低或CO₂过高时，打开大帐的袖口使新鲜空气进入。也可以将大帐看成密闭的库体，必要时通过袖口向帐内充人N₂气来快速降低的0₂含量，或通入其他气体调节帐内的气体成分。
