板式蒸发器构造和板式冷凝器相同，因此它特别适用于冷凝器和蒸发器需要可逆变换的热泵系统中。
钎焊板式蒸发器必须竖直安装，并使制冷剂下进上出，其他位置安装都将导致制冷剂分配不匀。为了减小水侧结冰危险，应选用传热面积较大的板式蒸发器。传热面积偏小，会造成制冷剂蒸发不完全，蒸气没有足够的过热度，因此蒸发温度降低，结果造成结冰。选用面积稍大的板式蒸发器，可在较小的传热温差下运行，使蒸发温度稍高，减小了结冰危险。此外，在进口水管加装过滤器，防止杂物堵塞。
全不锈钢板式换热器具有高设计压力、机械及热疲劳耐受性强，耐蚀性强，设计紧凑，卫生等级高和密封性好等特点。阿法拉伐公司开发的全不锈钢板式换热器在0~3MPa机械疲劳试验中，其寿命是钎焊换热器的10倍，更比镍钎焊换热器高2个数量级。图8-34分别给出了全不锈钢板式换热器的压力疲劳试验对比结果图。
根据全不锈钢板式换热器的性能特点，它在氨制冷系统中的应用越来越多，特别是被采用为氨制冷系统的蒸发器。以前重力供液满液式蒸发系统的工业冷却设备所需的充注量达到1000g( NH3)/kW，而如果采用板式换热器，其充注量可降低为29g(NH3)/kW。
在相对小负荷的系统中，就制冷剂充注量而言，直接膨胀系统无疑是一个更佳选择。在这种情况下，除了加入分配器以确保两相的氨在每个通道间均匀分布外，全不锈钢板式换热器产品采取吸气蒸发系统。以往在直接蒸发系统中，通常蒸发器的一部分为过热区以保证安全，但这造成了浪费。加入吸气蒸发系统后，所有的板片都用于蒸发，提高了COP值。
