除霜在电冰箱使用过程中，蒸发器表面的温度很低，当冷冻室内空气的温度降低到露点温度
时，空气中的水蒸气就会结成霜，凝聚在蒸发器表面上。这些水蒸气主要来自从门封漏入的环境中的水汽、开门取物时进人的环境中的水汽，冰箱储物的失水量。如果霜层太厚，蒸发器便不能正常工作，导致制冷效果下降。此外，压缩机须不停地运转，这样不仅耗电量大，而且有可能使压缩机发生故障。一般在霜层大于4mm时就需除霜。目前生产的电冰箱大多带有除霜装置，并逐步由半自动除霜向全自动除霜过渡。
（1）人工除霜人工除霜是最简单的除霜方法。具体做法是将温度调节器调节到压缩机停止运转点，使压缩机停止工作，箱内温度自然升高，霜层就会化掉。
（2）半自动除霜冰箱温度调节器上附有除霜控制钮。需要除霜时按下此钮，压缩机即停转，待箱内温度自然上升使蒸发器表面温度上升到6℃时便停止除霜，恢复正常运转。
（3）自动除霜最初的自动除霜是在箱内安一时间继电器，每隔8h或12h除霜一次。
除霜期间压缩机停转，蒸发器表面以电热丝加热融霜，此后立即恢复运转。用这种方法除霜不会过大地影响箱内温度，但不分季节、不管有无结霜，都定时地用电加热融霜显然会浪费一部分电能。随后又改进成积算式自动除霜，按箱门的启、闭次数或压缩机开动的时间积算，到一定程度后便自动除霜一次，然后重新开始累积。此法虽比上述定时除霜法有所进步，但仍然不是直接根据蒸发器表面的积霜厚度来确定是否需要除霜的。
随着技术的发展，又出现了新的除霜技术。比如，在某一具体测量点设置结霜传感器或采用霜层图象处理技术判定霜层厚度来进行化霜：应用模糊推理，在冰箱温度最稳定的时间，进行快速化霜：对于风冷冰箱的冷藏室，利用回风进行化霜。
（4）快速除霜装置快速除霜装置有两种：电加热或高温蒸
气加热用电加热法除霜时，除霜电加热器附在管板式蒸发器上，呈软管形。电热丝先由耐热纤维缠住，外面套上耐热软管，再用耐热树脂粘在蒸发器表面上；附在肋片管式蒸发器上的电加热器呈电热管状，管内由电热丝和绝缘填料构成，电热管镶嵌在肋片中。
用高压热蒸气除霜的方法如图11-10所示。在高压排气管上引出一旁通管，用一电磁阀控制管口，管的另一端与蒸发器连接。当需要除霜时，开启电磁阀，制冷剂的高温蒸气通过旁通管进入蒸发器，对其加热融霜。除霜结束后关闭电磁阀，制冷系统恢复正常循环。
直冷冰箱和风冷冰箱的化霜系统有以下差别：①机械控制的直冷冰箱化霜是靠停机后冷藏室自然升温来实现的，冷冻室则需
要人工化霜：电脑控制的直冷冰箱化霜也是靠冷藏室自然升温来实现的，但主要通过累积的冰箱停机时间和冷藏室化霜感温头来控制化霜的。②风冷冰箱的化霜是通过化霜定时器和化霜加热丝来实现的。
