冻干的优点

冻干的优点冻干与通常的晒干、烘干、煮干、喷雾干燥及真空干燥相比有如下突出的优点。

①冻千是在低温下于燥的，不会使蛋白质产生变性，但可使微生物等失去生物活力。这对于那些热稳定性能差的生物活性制品、生物化学类制品、基因工程类制品和血液制品等的干燥保存特别适用。

②由于是低温干燥，使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小，因此是化学制品、药品和食品的优质干燥方法。

③在低温干燥过程中，微生物的生长和酶的作用几乎无法进行，从而能最好地保持物质原来的性状。

④干燥后体积、形状基本不变，物质呈海绵状，无干缩，复水时与水的接触面大，能迅速还原成原来的形状。

⑤因一般是在真空下干燥，故氧气极少，使易氧化的物质得到了保护。

⑥能除去物质中95%~99.5%的水分，制品的保存期长。