1.分层冻结对于多联的冻干制品，为了防止制品相互干扰而影响质量，或者溶解后的溶液的共熔点温度低于组成这一溶液的单独组分的温度，可采用在特殊的装置中分层冻结，即在瓶中先装一种溶液进行冻结，待冻结后再装进另一种溶液冻结。如果在装进第二种溶液时会使已冻的第一种溶液熔化而影响质量，则可在这两种溶液之间装一层惰性材料，将两种溶液分隔开。采用这种冻结方法往往将共熔点温度低的一种溶液后装。虽然这种冻结手续麻烦，但使用很方便，可节省安瓿、包装材料，减少封口次数和运输，但复水后一般要立即使用。
2.反复冻结此法适用于某些共熔点温度较低，或结构比较复杂的粘稠制品，如蜂蜜、蜂王浆等。这些产品在升华过程中，往往冻块会软化，而产生气泡，并在制品表面形成粘稠状的网状结构，从而影响升华干燥和产品外观。为了保证产品干燥顺利进行，可用反复冻结法冻结。例如，某制品共熔点为一25℃，可先将制品速冻到一45℃左右，然后将制品升温到共熔点附近（如一27℃），维持30~40min，再将温度降至一40℃左右，如此反复处理，使制品晶体结构改变，制品表层外壳由致密变为疏松，以利于水分的升华逸出。
3.粒状冻结将溶液用吸管吸出后滴入液氮中，从水珠中逸出的气体会使它浮在液氮表面附近，直到冻结后才沉入底部，呈均匀小尺寸（直径约4mm）的球状。将其放入盘子中，盘底加热升华，靠近盘底的小丸逸出的气体容易形成一个悬浮气体床，把热量传给上部的小丸，小丸还会上下移动，已干的丸子因较轻而升至上面，未干的移至下面，因此小丸的冻干速度要比相同体积的薄片快得多。
