常用制冷剂
（1）R717（氨）
食品冻干机中常用R717作制冷剂。其压力适中，单位容积制冷量大，粘度小，密度小，传热性能好，价廉易得，但毒性大，可燃可爆，当其在空气中的含量达容积的16%一25%时，可引起爆炸，车间内安全含量不得超过0.02g/m。
R717与润滑油（矿物油）的溶解度小，在传热器内表面上会形成油膜，影响传热效果。油比R717重，在容器内会积存在下部，氨制冷系统中压缩机排出的油的处理方式是：从各容器下部将油放出至集油器，经处理后再加人压缩机使用。
R717对钢无腐蚀作用，当有水分时会腐蚀锌、铜及其合金（磷青铜除外），因此氨系统中不能使用铜和铜合金氨泄漏的检查方法一般可用酚酞试纸，试纸遇氨会变成红色。
氨与水互溶，但含水后对金属有腐蚀，所以水的质量分数不得超过
0.2%，但氨制冷系统中可不设干燥器。
（2）R22（二氟一氯甲烷）
其容积制拎量与氨的差不多，其最低蒸发温度可达一80℃，其压力适中，热力性能较好，是广泛使用的过渡工质。
R22系统可用矿物油。R22与矿物油部分溶解，R22比油重，在满液式蒸发器中，R22蒸发后，油会浮在上面，难以使其返回压缩机进行润滑，因此R22（和所有的氟利昂）系统蒸发器多为管内蒸发，且为上进下出（干式蒸发器除外），采用回油弯等措施，利用蒸发出来的制冷剂蒸气的流速将油带回压缩机。
水在氟利昂中溶解度很小，因此有水后会在节流阀处（降温）结冰，造成系统堵塞（冰堵），其允许水的质量分数必须小于0.0025%
（国外有要求小于0.0005%的），系统中应设干燥器。
氟利昂对有机物有膨化作用，系统中的密封材料可用丁腈橡胶或氯醇橡胶，电机线圈应采用E级或F级绝缘漆包线。
（3）R507
R507是R125（50%）和R143a（50%）的共沸混合制拎剂，其物理和热力学性能与R502相近，但压力稍高。是R502、R22的替代工质，其容积制冷量比R22大，与矿物油不相溶，压缩机中必须采用聚酯润滑油。
（4）R404A R404A是R125（44%）、R143a（52%）和R134a（4%）的非共沸制冷剂，在气液共存区相同压力下，气体组分越多，其蒸发或冷凝温度越高（相差仅1℃以内）。因此，在向系统充灌制冷剂时，应采用液体充灌法。
R404A的物理和热力性能与R507很相近，也是R502和R22的替代工质，也需采用聚酯润滑油。
由于R404A与R507基本上都是由R125和R143a组成的，所以在R404A系统中补充制冷剂时，有的也采用R507作补充制冷剂，对其性能的影响不大。把使用过R22或R502的旧机器更换为使用R404A或R507的机器，必须将系统中的润滑油清洗干净。
