RAY系列批次式食品冻干机亦是丹麦Atlas公司生产，共有RAY17、RAY33、RAY50、RAY75、RAY100等五种型号，其有效托盘面积分别为15、30、45、68、91m2.当采用氨作制冷剂时，其凝华水蒸气分别为38、76、113、170、227kg。
RAY系列冻干设备配置如图6-21所示。托盘装料后，由速冻隧道（库温度为一30℃）速冻，已冻结的制品在冷藏间暂存。当冻干机需要进料时，将暂存间的或已冻结好的吊笼沿吊轨推人干燥室中，关闭千燥室的门，启动初期排气真空泵组，迅速降低干燥
室的气压，利用被冻结的制品的升华吸热使制品维持冻结状态。
当干燥室的真空度达到正常升华时的真空度时，可切换为抽气量较少的正常运行用真空泵组运行。
干燥舱为圆柱形（图6-22），其内两侧各设一组加热板组，其天顶中间有一轨道，供吊笼在舱内吊挂和移动用。冻干中，吊笼上的托盘悬于两块加热板的中间，其上、下两面接受来自加热板的辐射加热。在整个冻干过程中，加热板的温度按照冻干曲线的要求而变化。干燥室内底部设有冷阱，小型设备（RAY17、RAY33、 RAY50）为单冷阱，需待该批制品冻干完毕后才能化霜，约10min可以融冰完毕。化霜采用由外部向冷阱注人热水的方式。对于大
型设备（RAY75、RAY100型）为双冷阱，即冷阱由两个互相隔开的冷凝盘管和壳体组成。冻干过程中只有一个冷阱与干燥室相通，且其下部与化霜蒸气相通的阀门关闭，冷阱处于凝结水蒸气状态。此时另一冷阱与干燥室相通的阀门关闭，其下部与化霜蒸气相通的阀门打开。低压蒸气进入冷阱之中，在玲阱的凝结表面上凝结，放出凝结热而化箱，化霜水则流人蒸气发生罐并最后排到室外。化霜完毕，关闭冷阱至低压蒸气罐的阀门，启动制冷机和真空泵，待冷阱的温度和真空度达到工作状态时，可使冷阱再次投入工作。
