冻结部分的容许温度冻结部分的容许温度应控制在制品的共熔点以下，此温度可用电阻法、差热分析法确定。某些食品冻结部分容许温度如表7-4所示。
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为什么碳化硅MOSFET会取代IGBT?碳化硅MOSFET和IGBT都是功率器件，但它们具有不同的特性。碳化硅MOSFET具有更高的开关速度、更低
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