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  • 将经过采后处理和品质挑选的产品放入密封的减压贮藏室内,用真空泵抽真空到压力1000Pa以下,使产品进行真空快速冷却。一般在20-30min将产品温度从30℃降至5℃以下,比一般冷藏库或气调库的降温时间大为缩短,从而…
    更新时间:2020-10-26 14:42 所属分类:工程技术 阅读(2088)
  • 真空冷却减压气调库主要由低压贮藏库体、真空泵、制冷设备、加湿装置、压力调节装置以及温湿度、真空度检测设备等组成。图4-45为真空冷却减压贮藏库结构示意图。
    更新时间:2020-10-26 14:40 所属分类:工程技术 阅读(2588)
  • 真空预冷减压气调贮藏(Pre-Refrigerated hypobaric Storage,简称PRHS)是气调贮藏与减压贮藏(真空贮藏)的发展。也是一种特种气调贮藏保鲜方式。
    更新时间:2020-10-26 14:38 所属分类:工程技术 阅读(1388)
  • 产品对环境压力的急剧改变也会有反应,如急剧减压的青椒等果实会开裂,在减压条件下贮藏的产品,有的后熟不好,有的味道和香气较差。
    更新时间:2020-10-26 14:20 所属分类:工程技术 阅读(588)
  • 如采用轻便的泡沫聚苯乙烯材料代替钢材做贮藏箱,不仅搬运方便,而且保温,耐湿性较好。虽然总体保鲜效果不如前述的钢材特制PRAC贮藏箱。但是作为短期贮藏还是有较好效果的,而且成本较低。
    更新时间:2020-10-26 14:18 所属分类:工程技术 阅读(1188)
  • 禽、畜、鱼等动物性食品在宰杀加工、贮藏、销售时已没有了生命力,因此它既不能控制引起变质的酶的作用,也不能抵抗引起腐败的微生物的作用,只要它一沾染细菌,细菌就会很快繁殖起来,造成食品的腐败。
    更新时间:2020-10-26 14:15 所属分类:工程技术 阅读(688)
  • 真空预冷气调保鲜系统(Vacuum Pre- Refrigerated Atmospheric ControlSystem,简称PRAC)是集真空预冷、气调、常压贮藏等多功能设备。它是真空冷却与气调保鲜有机结合的典型。
    更新时间:2020-10-26 14:14 所属分类:工程技术 阅读(288)
  • 目前气调保鲜主要有真空包装(VP)、充气包装(MAP)及脱氧包装(DOP)三种方法。食品真空包装和充气包装都是通过改变包装食品的环境气氛条件来延长其保质期的。
    更新时间:2020-10-26 14:11 所属分类:工程技术 阅读(2588)
  • 普通气调保鲜设备是在大气压附近进行气调的,真空气调又称减压气调是用真空泵产生约8. 78 X 10⁴ Pa低压力状态,然后借助配气系统送入加湿气体来进行气调的。
    更新时间:2020-10-26 14:07 所属分类:工程技术 阅读(1688)
  • 要防止食品的腐败变质,对动物性食品来说,主要是降低温度(冷却、冷藏、冻藏)延缓或削弱微生物,酶及生物化学变化;对植物性食品来说,主要是保持适当的低温(冷却、冷藏),控制果蔬的呼吸作用,以达到食品的保鲜…
    更新时间:2020-10-26 14:05 所属分类:工程技术 阅读(388)
  • 库房管理的重点是围护结构气密性的检测和补漏。在每年产品入库之前,均应对气密性进行全面检测,发现泄漏及时修补。在补漏结束之后,应再对气调库进行整体加压试验,直到确认气密性达到工艺要求为止。
    更新时间:2020-10-26 14:03 所属分类:工程技术 阅读(2088)
  • 真空冷却气调保鲜技术不仅对果蔬、切花的保鲜有效,而且对食品保鲜也十分有益。自20世纪初以来,就曾采用改善和控制食品周围气体环境的方法来限制食品的生物活性,并作为冷藏的补充手段
    更新时间:2020-10-26 14:01 所属分类:工程技术 阅读(1788)
  • 在产品入库之前必须对所有设备进行一次全面检查和试车,掌握设备运行状况,保证气调库正常运转。
    更新时间:2020-10-26 13:59 所属分类:工程技术 阅读(1288)
  • 果蔬在真空冷却气调保鲜过程中,其本身的生理状态的各项指标也随着贮藏环境条件的变化而改变。因此测定其有关指标以及环境条件是做好保鲜工作的重要组成部分,因为这样可以及时掌握果蔬在贮藏保鲜过程中的变化情…
    更新时间:2020-10-26 13:57 所属分类:工程技术 阅读(988)
  • 贮藏条件的管理主要是指在整个贮藏过程中调节控制好库内的温度、相对湿度、气体成分和乙烯含量,并做好果蔬、切花等产品的质量监测工作。
    更新时间:2020-10-26 13:52 所属分类:工程技术 阅读(1588)
  • 电路的工作原理为:制冷时,先将选择开关置于弱风或强风位置,再将换向开关置于制冷位置。
    更新时间:2020-10-26 10:22 所属分类:工程技术 阅读(2826)
  • 热泵型空调器典型电路如图2一13所示。该电路中增加了冷热开关和电磁换向阀的保护开关。主控择开关由6组触点组成。
    更新时间:2020-10-26 10:10 所属分类:工程技术 阅读(2451)
  • 电热型空调器的电路图如图2一12所示。电热型空调器以往大都采用由选择开关、继电器一接触器组成的控制电路,就各部分控制电路进行分析。
    更新时间:2020-10-26 09:30 所属分类:工程技术 阅读(2965)
  • 单冷型空调器只用于夏季制冷降温、去湿,不能向房间内供暖。单冷型空调器的典型电气线路如图2一11所示。
    更新时间:2020-10-26 09:23 所属分类:工程技术 阅读(2615)
  • 分体立柜式空调器结构如图2一10所示,它由室内机组和室外机组构成。
    更新时间:2020-10-26 09:18 所属分类:工程技术 阅读(1620)
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