冷库在大修前，必须停产升温。升温前应尽量将墙面、柱面、地面、平项及设备上的冰霜除净，以免解冻后积水。解冻过程中有倒塌危险的土建构造，应先拆除。
升温宜缓慢地进行 ，温度要升至 10℃以上。升温办法如下:1)引入室外的热空气， 逐步提高室内温度，以每日升高 2 ~3℃为限。如升温比较慢，也可利用风机送入外界热空气，以达到升温速度的要求。2)如果室外气温不高 ，以致温库难以上升，库房并有泛潮现象时，可利用热源加热。一般可用热蒸气管或炉子，但要注意做好通风排湿工作。3)在升温过程中，各楼层及各房间的温度要大致保存均衡，并应随时观察结构的变化情况，做好记录。局部停产维修应周密地考虑，采取有效措施，防止建筑结构产生不同的温度应力而出现开裂或其他冻融性的损坏。
生产过程中温度的波动幅度
生产过程中如果济南恒温气调保鲜冷藏库库房升温波动幅度超过 设计要求，则除了会影响冷藏 食品质量外，还会导致建筑结构的损坏。即使是空库，也必须保持一定的温度。各主要库房设计温度及保持温度见表 6-10。
