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平板冻结器的操作规范

   2020-02-15 十二2585
核心提示:平板冻结器有卧式和立式两种类型。平板冻结器采用氨泵-33℃制冷系统效果比较好,也有用于-15℃制冷系统的,其操作方法一样。

平板冻结器是一种接触式冻结装置,它专门用于冻结各种肉类和食品。冻结器的工作原理是将食品放人平板之间的空隙平面内,通过平板内部氨液的蒸发吸热,使食品降温冻结。平板冻结器一般由铝合金材料制成。该装置与普通冻结间的无缝钢管相比,具有传热系数大、占地面积小、食品冻结干耗低、产品质量好、能耗仅为送风冻结装置的70%、可以在常温车间进行生产和维修简便等优点。它的缺点是不适于冻结形状不规则、厚度较大和不能挤压的食品,只能冻结一种厚度的产品,并且产品容易变形,不便于机械化和和自动化操作。

平板冻结器有卧式和立式两种类型。平板冻结器采用氨泵-33℃制冷系统效果比较好,也有用于-15℃制冷系统的,其操作方法一样。用于-15℃系统立式平板冻结器的操作规程如下:

1)平板冻结器使用前应先检查液压驱动机构、固定架与活动框架等主要部位有无障碍,平板与托架是否紧密接触,同时检查氨系统有关阀门启闭是否正常检查液压泵转动是否灵活。


2)起动液压泵,当液压泵运转声音正常后,开启电磁换向阀的“松开”按钮,使平板沿水平方向拉开所需距离(两块板间最大间隙为112.5mm),准备装货。

3)冻结品装入量应低于水平板上沿30mm。然后再起动电磁换向阀的“压紧”按钮,用压紧液压缸的传动装置将平板压紧。

4)缓慢打开氨系统的回气阀,防止压缩机的液压冲击,然后开启供液阀,开始正常降温。经2~4h温度达到-15℃时,冻结工作完毕。关闭供液浆,开启排液阀进行排液。

5)关闭回气交和排液阀,打开热氨冲霜阀向平板内供热氨,等压力升至0.6~0.8MPa时打开排液阀,使热氨在平板内流通,排液工作可以反复进行,直至冲霜结束。热氨冲霜2~3min(或根据实践经验确定冲霜时间)后开启托盘的进水阀,使托板融霜。

6)关闭冲霜和排液阀,微开回气阀,起动液压泵,开启电磁换向阀的“松开”按钮将平板拉开,然后开启升降液压压缸的电磁换向阀“上升按钮”,提升平板使其与冻结物脱离,并关闭进水阀。

7)开启推料液压缸的电磁换向阀按钮,将推料板冻结物推出,然后推料液压缸复位。

8)按动升降液压电磁换向阀的“下降”按钮,使活动框架下降,平板与托班又恢复了紧密的接触。

 

 

 

 
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