水果和蔬菜用冷库贮存保鲜时，由于载冷剂(压缩空气)直接作用在果蔬上，极易造成果蔬的失水；而且压缩机间歇操作，使库内温度不易保持稳定，影响了保鲜效果。
本保鲜装置由箱体、制冷设备及相关配件构成，其箱体包括外层、内胆和夹层，内胆为有一定容积的封闭体，以贮存果蔬。夹层为载冷体流道，夹层内还设置有蓄冷槽，此槽两头封闭，装有蓄冷剂。
本装置载冷剂不直接作用于果蔬，尤其因为蓄冷槽作用，内胆内部温度稳定，达到最佳保鲜效果。
本装置箱体由外层(外壳和保温层)、内胆和夹层组成。在夹层中有蓄冷槽。箱体为长方形，前面有柜门，箱体用隔板分隔为三部分，隔板上分布有圆孔，使各部分相通。在箱体上部有蒸发器、风扇叶和风扇电机等。夹层为载冷剂(如空气)能道。箱体下部置抽屉胆及压缩机(1)。载冷剂流向：风扇电机运行时，风扇叶吹动载冷剂，通过蒸发器时与蒸发器进行热交换，吸收蒸发器的冷量后，穿过上隔板圆孔，在内胆的前面，左边、右边沿夹层从上向下流动，冷却内胆，然后，穿过下隔板，冷却抽屉胆，从抽屉胆、内胆后侧的夹层回到电机处，进行循环。为了控制胆内温度的波动范围，在夹层内，紧靠内胆外壁周边，均匀设计有多条向外凸起的蓄冷槽，它是一个封闭体，槽内放置通用的蓄冷剂，如空气，将有效地减少内胆温度的波动。
保温层内填有保温材料，柜门关上时外层使箱体形成密封体。在箱体两侧，外壳与保温层之间埋有冷凝器，便于散发系统热量。
