水融霜一般用于冷风机融霜，通过淋水装置向蒸发器表面淋水，使霜层被水流带来的热量融化，从排水管排走。水融霜比单用热氨融霜效率高得多，操作程序也比较简单，已被广泛采用，但是水对于冷库的危害性是很大的。因此在设计水融霜系统时，必须多方面采取严格的技术措施，防止由于设计不当或者管理不善，给冷库带来危害。
融霜用水的温度以25℃左右较为合适，过高将产生“雾气”，可能使冷库围护结构内表面上产生凝结水;过低则需要更多的水量，或者延长淋水时间。在冬季或寒冷地区，可以采用冷凝器排出的冷却水作为融霜用水。
采用水融霜的冷风机必须有严密不透水的外壳、使融霜水不致溅入库内的承水盘和畅通的排水管道，三者缺少任何一个，都将造成损坏冷库的严重后果。
