直至20世纪80年代中期，我国食品加工行业仍处于技术手段单一、设备落后的状况，导致工人劳动强度大，冷加工产品档次低。到20世纪80年代末期，国外先进加工、冷冻设备大量引入中国，国内设备制造厂认识到了差距，纷纷采取仿效、合资、引进技术等方式，逐渐缩小了与国外先进技术的差距，如今，在自动化冷库、流态化速冻装置、真空冷冻干燥设备以及各种超市食品冷柜等方面，中国的水平己经与国际同步，大部分国内现代化的食品加工企业已逐渐开始使用国产设备，大大降低了投资成本，提高了服务反应速度，进而推动了食品加工行业的再发展。
