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气调冷藏保鲜方法:快速降氧法的优点

   2020-09-01 子琪888
核心提示:降氧速度快,储藏效果好。尤其对不耐储藏的果蔬更加显著。如草莓,自然降氧储藏2-3d,便有变质、腐烂现象;而用快速降氧可储藏15d以上,且果实新鲜、优质。

    快速降氧法与自然降氧法相比有下列优点。

    (1)及时排除库内乙烯,推迟果蔬的后熟作用。同时可防止因冷藏而使果蔬产生的中毒性病害。库内气密性要求不高,可减少建筑费用。快速降氧法要求的气密性不像自然降氧法那样高,只要2d的漏气量为一次换气量就可以。而自然降氧法则要求在50d内漏气量为一次换气量。由于要求气密性低,可将普通的高温库改造成CA储藏,这样气密结构所需的经费就可以减少。


    (2)降氧速度快,储藏效果好。尤其对不耐储藏的果蔬更加显著。如草莓,自然降氧储藏2-3d,便有变质、腐烂现象;而用快速降氧可储藏15d以上,且果实新鲜、优质。

 

 
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