在果蔬包装中，为了增强包装容器的保护功能，减少损伤，往往需要在容器内加用衬垫物、填充物或包裹物之类的包装材料。
1.衬垫物使用筐类容器包装时，应先在容器内铺设衬垫物，以免果蔬直接与容器接触摩擦而导致伤害。同时还有防寒、保湿和保持清洁的作用。常用的衬垫物有消毒干净的蒲包、茅草、纸张和塑料薄膜等。
2.填充物在运输和装卸过程中，由于振动，包装容器中的果蔬商品都会出现下沉现象。为了尽可能避免果蔬在容器内振动摩擦和下沉现象的出现。包装时应在容器与商品之间填加一些软质材料。常用的有稻壳、刨花、干草、纸条等。当然，更重要的是装人果蔬时应尽可能的装实，商品的下沉现象就可以得到改善，而且还可以增加包装容器的强度。
3.包纸果蔬包纸在我国有悠久的历史，包纸可以抑制果蔬体内水分的蒸腾损失，减少失重和萎蔫程度；由于纸张的隔离作用，可减少霉烂和感染病害果蔬的传染，延长贮藏和运输期；包纸内减少果蔬在容器内的振动和相互挤压碰撞，可减少损伤；干燥的纸张还具有一定的绝缘作用，能使果蔬保持较为稳定的温度。
包果纸要求质地柔软、干净、光滑、无异味、有韧性的薄纸。常用的有牛皮纸、毛边纸、有光纸等.用经过矿物油或二苯胺等药剂浸演处理的纸包果，有预防病害的作用。
近年来，塑料薄膜在果蔬包装上应用越来越广泛，虽然费用较纸张高些，但效果明显优于纸张，它对保湿、气调、隔离病害等有显著的效果。
4.小包装果蔬销售小包装可在批发或零售环节中进行，包装时剔除腐烂及受伤的产品。销售小包装应根据产品特点选择透明薄膜袋、带孔塑料袋或网袋包装，也可放在塑料托盘或纸托盘上，再用透明薄膜包裹。销售包装上应标明质量、品名、价格和日期.销售小包装应美观、吸引顾客，便于携带并起到延长货架期作用。
各种果蔬对物理伤害的承受能力不同，下面介绍一些果蔬对三种类型机械伤害的敏感值，见表6-6，以便选择不同的包装来保护产品，防止果蔬在贮藏、运输、销售过程中，受挤压、碰撞、擦伤和振动。
由于各种果蔬抗机械伤的能力不同，为了避免上部产品将下面的产品压伤，下列果蔬的最大装箱深度为：苹果60cm，洋葱100cm，甘蓝100cm，梨60cm，胡萝卜75cm，马铃薯100cm，柑橘35 cm，番茄40cm。
