气调库的操作管理的重要性

气调贮藏的试验研究始于19世纪初，至今已有200年的历史，而大规模的商业应用，是近几十年的事。气调库就是气调贮藏技术发展到一定阶段的产物，是商业化、工业化气调贮藏的象征和标志。

气调库不仅在贮藏条件、建筑结构和设备配置等方面，不同于果蔬冷却物冷藏间，而且在操作管理上，也有自己的特殊要求。操作管理上任一环节出现差错，都将影响气调贮藏的整体优势和最终贮藏效果，甚至还会关系到气调库的建筑结构和操作人员人身的安全。