食品冻干的工艺流程
不同的机器、原料和成品种类（生或熟，丁、片、条或粉末状），有与之相适应的不同工艺流程，如果、蔬、肉类为固态原料，果汁、咖啡为液态原料，蜂蜜、豆酱为糊状，其工艺流程就不一样。即使相同的果蔬肉食，其成品可以是生菜、生肉，也可以是即食熟菜、熟肉，其工艺流程也不相同。现分几类叙述。
（1）固态果蔬固态果蔬冻干成有一定形状的生鲜果蔬，工艺流程如下。
原料一检查挑选一洗净一整形（切分）一漂烫一冻结一冻干一计量分装一真空包装。
（2）固态肉食固态肉食冻干成有一定形状的即食肉品，工艺流程如下。
原料一解冻一洗净一去骨、筋、肥肉、脂肪一切分一滚揉加调料一装模一蒸煮一冷却一取模一整形（切分）一计量装盘一预冻一冻干一计量分装一真空包装。
（3）液态、糊状食品液态、糊状食品冻干成颗粒状或粉末状食品，工艺流程如下。
原料一检查挑选一洗净一榨汁一浓缩一分装一冻结一低温粉碎一筛选一装盘一冻干一计量分装一真空包装上述工艺流程中，预冻前的工序习惯上称为前处理，冻干以后的工序称为后处理
