闭式货架式陈列柜它是闭式柜，四周全封闭，正面设有金属框玻璃拉门。相对敞开式货架陈列柜，其柜内温度比较稳定，更适合某些对温度波动较敏感，且卫生要求较高的食品，如奶油、蛋糕或高档低温冷冻食品等。
货架式陈列柜的温度调节范围较大，可以根据冷藏展示的食品特性，选择合适的温度范围。如贮藏精肉、鲜鱼、加工肉等小包装食品取-2~3℃;贮藏饮料、牛乳和日配品等取2~5℃;贮藏蔬菜、水果等取5~7℃为保持蔬菜的新鲜，新型冷柜还设有定时喷雾装置。如果贮藏展示加工食品或熟食品等，可取0~3℃。另外，某些柜式温藏陈列柜，其使用温度为40~55℃，但所陈列食品一般不得过夜，以免食品变质。图26-10所示为较典型的开式货架式陈列柜结构。
货架式陈列柜可以有效地展示商品，方便顾客选购，并能保持商品陈列的低温环境，是目前商业超市中应用较多的陈列柜。为了商业陈列的使用要求，货架式陈列柜可以有许多不同的结构设计，图26-11 a所示为装有手推车式货架的分体式陈列柜。它具有一固定的柜体和冷风吹送系统。当把装好商品的货架推入柜体冷风区，即可实现商品的低温陈列和贮藏，方便销售，灵活进货。图26-11 b所示为一种适合小型食品店的货架式陈列柜，它与装配式冷库组成一体。货架陈列柜与冷库同由一个制冷系统供冷，有效地利用空间，冷却性能好，冷量得到充分的利用，冷库内的商品可以随时向货架补充，使用效率高。
