水果和蔬菜产品包装是指新鲜的水果或蔬菜收获以后用适当的材料包裹或装盛，以保护产品，提高商品价值，便于贮运和销售的措施，是果蔬产品商品化的重要环节。适宜的包装可以减少产品的呼吸消耗和水分蒸散，减少因相互摩擦、碰撞、挤压而造成的损伤，减少病害的传染蔓延，保持品质和增加美观。规格化的包装还便于搬运和堆码管理。果蔬产品的包装按不同的用途和形式可分为运输包装、贮藏包装、销售包装和外包装、内包装、大包装、小包装等多种类型，采用什么方式包装，要视产品的具体情况而定。我国于1993年已制定出通用新鲜果蔬包装技术标准(SB/T 10158-93)。
