屋盖是冷库的水平外围结构。它应满足防水、防火和经久坚固的要求;屋面应排水良好，满足隔热要求，造型美观;另外，结构上应考虑温度应力变化的影响。
冷库屋盖一般由护面层、结构层、隔热层和防潮层等组成，见图18-3。冷库屋盖隔热结构有坡顶式、整体式、阁楼式3种隔热屋盖结构。阁楼式隔热屋盖又有通风式、封闭式和混合式。混合式阁楼设玻璃窗，平时关闭，必要时开启，以实现通风换气。
楼板为水平承载结构。它将冷库分隔为若干层，承受货物和设备的重量及本身自重。楼板应有足够的强度和刚度，一般采用钢筋混凝土现浇式楼板。楼板保温视具体需要而定。
